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沉香用喝的目前正流行~

     沉香可以避邪眾所皆知，可以供佛也是普遍的共識，宗教界的是供佛以後再將灰燼沖泡養生，中東的人民將沉香泡水用來洗臉或洗澡，西方人萃取汁液供作香水，現在的大陸及台灣正流行沖泡飲用。

     前面已經介紹過本草綱目提到的療效，日本的救心基材就是奇楠沉香，中國的牛黃丸主要的成分也是沉香，可見沉香對於人體的心臟及腦部有極大的助益。

     沉香的功效甚多，例如，治氣逆喘息，嘔吐呃逆，脘腹脹痛，腰膝虛冷，大腸虛秘，小便氣淋，男子精冷。①《別錄》：「療風水毒腫，去惡氣。」②陶弘景：「療惡核毒腫。」③《海藥本草》：「主心腹痛、霍亂、中惡，清神，並宜酒煮服之；諸瘡腫宜入膏用。」④《日華子本草》：「調中，補五臟，益精壯陽，暖腰膝，去邪氣。止轉筋、吐瀉、冷氣，破症癖，（治）冷風麻痹，骨節不任，濕風皮膚癢，心腹痛，氣痢。」⑤《珍珠囊》：「補腎，又能去惡氣，調中。」⑥《綱目》：「治上熱下寒，氣逆喘息，大腸虛閉，小便氣淋，男子精冷。」⑦《醫林纂要》：「堅腎，補命門，溫中、燥脾濕，瀉心、降逆氣，凡一切不調之氣皆能調之。並治噤口毒痢及邪惡冷風寒痹。」⑧《本草再新》：「治肝鬱，降肝氣，和脾胃，消濕氣，利水開竅。」

     檢視這些紀錄，現代人毛病最多的莫過於腎臟及心臟的部分，洗腎的人口痛苦又不便，有時候腎衰還影響性生活，裝心臟支架的時有所聞，基於沉香對於這些病痛確有改善的功效，因此掀起了沖泡沉香的風氣。

     事業有成者越寶貝自己身體的健康，有錢人對於沉香更是捨得，隨著社會結構的改變，家財萬貫也買不到健康的身體，擁有再多的財富遠比不上長命百歲，當然健康長命百歲是每個人的願望，你不妨也試試。最後人都有生食的經驗，也許很久沒有除蟲了，沉香也是最好的除蟲劑。

沉香的功效及市場流通價格~

在中醫學上，沉香對於強化心臟及神經具有療效，知名的良藥「救心」中就含有沉香。沉香能幫助睡眠、養顏美容、消脹氣、排宿便、去油脂，有很好的提陽功效。行政院衛生署中藥委員會提供有關於沉香藥性報導指出，沉香主治：嘔吐呃逆，心腹痛，大腸氣滯，腰膝虛冷，胸膈痞塞，氣喘等。「本草備要」一書稱：沈香性溫味辛辣，入脾，故主治各氣調和，黑色體香，故入脈門佑腎，蔭精，壯陽，行氣，並非上氣，溫中不肋火，治肚空絞痛，口噤毒痢、鬱結、邪氣、怯寒、麻痺、痢疾。色黑沈下水為佳品，甘香性常，辣性熱。沉香能降氣，治中風，痰喘，口噤等症，入水磨而明，燃香注入鼻孔即甦醒，又可驅除邪氣、穢氣。

《中藥誌》裡介紹沉香，屬陽而性沉，多功於下部，狀元陽。入腎、命門二經，去濕除瘴，鎮鬼魅二氣，療風水毒腫，解無形鬱障，而開靈台氣旺。古人常作牌狀，佩在身上，一以避邪，一則以備不時之需。另《植物名實圖考長編》文中介紹沈香的香有一種不可形容之妙。其中有一種古時稱之為助情香：安祿山進，玄宗含之，筋力不倦。

     沉香的素材經處理後，得揮發油約13%，內含卞基丙酮，對甲氧基卞基丙酮等成分，剩餘殘渣中含有氫化桂皮酸，對甲氧基氫化桂皮酸等成分。

     經感染的沈香含沉香螺醇（Agarospirol），沈香醇(Agarol)，沈香夫喃(Agarofuran)，二氫沈香夫喃，4-基二氫沉香夫喃，3,4--二基二氫沉香夫喃，去甲沉香夫喃酮(Nor-ketoagarofuran);未經感染的沉香含硫，芹子烷(Selinane)，沈香醇等成分。

     沉香擁有一種很特殊的香味，在本草備藥、本草綱目中記載，沉香能使人體中的內分泌調節良好，而其香能通竅，能刺激大腦皮層使腦細胞活化，使內臟能良性的運行。例如能夠加強心、腎、肝功能，使人精神飽滿、頭腦清醒、心情愉悅等。

沉香的真假鑑定依據~

     在沉香的鑑定上常會聽到牛毛，沒有牛毛就不是真的沉香，牛毛其實就是沉香中的油線，只要是形成沉香的瑞香樹因為會分泌油脂，樹的本身就具有輸油管，經過長期的醇化以後，油線會變得粗壯飽滿，沉香除了醇化部分還會出現一條條硬的針線物，一般是黑色但也有白色、黃色不同的顏色，這就是通稱的牛毛，用刀切割會出現油亮像臘的現象。

     一塊三四百公克的沉香，顏色會出現不一致的現象，因為可能會有不同形成的原因，白、黑、黃、咖啡色是最常見的顏色，沉香的表面也是凹凸不平，而且木筋浮現，這是從沉香表面檢視常見的要領。

     沉香用放大鏡60倍觀察，沉香的表面像蜂巢一樣有層次感，而且有像糖漿一樣的組織結構，若是一般的木頭放大以後表面是平的，這樣很容易做出識別。

     沉香不一定會沈水，沈水的未必就是沉香，不過沉香會沈水品質一定很高級，例如白奇楠沉香雖然油線的比例最高，但是油線細重量不足，因此常是不沉水的主因。為何說沈水不一定是沉香，水族館所賣的沈水木，那又是另一個領域的樹種，並無法歸納於沉香的範疇。

     奇楠沉香與沉香最大的不同，奇楠沉香的油線整齊平行排列，不必經過高溫炙熱就可聞到香氣，尤其是木質經過醇化後似木非木的沉香，而沉香往往是沉香油塊，顏色都是咖啡色，油線與木質化為一團，無法明顯分出，要聞香氣必須經過炙熱的程序，這是兩者的差異性。

     奇楠沉香彌足珍貴，因此常常會被仿冒，因為看似木頭，真正的奇楠沉香看得出油線分布，聞起來清香舒適，假的油線有用雷射、有用畫的、更有用手工或機器拋光來假裝油脂的，至於香味則是浸泡香精而來，這點仔細分辨應該不難看出真偽。

     聞香分真假，不是每一塊奇楠沉香都會同意用火燒，可以用熱水浸泡一點，會發出香氣的應該就不會錯，用香精的遇水則會泡出香油，若用火炙更能分辨真假，這道程序須經雙方同意才能進行。

奇楠沉香的原樹越南黃花梨~

沉香是一般人耳熟能詳的名稱，然而沉香的原樹幾乎沒有人去研究，越南的沉香舉世聞名，千百年前的越南，建築木材採用最多的就是黃花梨，現在僅存的木造建築還到處可見，檀香與黃花梨是近親的樹種，很多人只知道檀香印度有卻忽略了越南與印度同緯度，有!是當然的事不足為奇，因此提到沉香就必須先了解沉香的原樹才能窺其堂奧。

黃花梨的的一些基本特徵：邊材：淺黃色，厚約2-5cm。心材：心邊材區別明顯，心材淺黃、金黃，黃及紅褐至深褐色，夾帶深色條紋，雄株心材還伴有輕微裂紋。氣味：雌株心材剖面有較濃的酸香味，雄株則幾乎沒有味道。氣乾密度：0.70-0.95/cm3。

本草綱目中記載：“沉香，氣味辛，微溫，無毒。主治：風水毒腫，去惡氣，心腹痛，霍亂中惡，邪鬼痔氣。清人神；治各種瘡腫，調中，補五臟，益精壯陽，暖腰膝，止轉筋吐瀉冷氣，破腹部結塊，冷風麻痹，皮膚瘙癢，補右腎命門，補脾胃，止痰涎，脾出血，益氣和神，治上熱下寒，小便氣淋，氣逆喘息，大腸虛閉，男子精冷。

素有“木黃金”之稱的黃花梨，只有海南、越南等地有出產。如今市場上能見到的黃花梨多產自越南等地，俗稱“越黃”。越南黃花梨，又名降香木。追根溯源，越南與海南位於同一緯度，由於地理位置的相近，黃花梨與海南黃花梨表面上很難分辨。較之古典正統的明清家具材質“海南黃花梨”而言，市面上海黃已幾乎無材可取，越南黃花梨已成為替代海南黃花梨的不二之選，且伴隨著“越黃”木料資源的枯竭，“越黃”的價格將越來越昂貴。越南黃花梨質地優良，堅重沈水，有沉甸甸的手感，棕眼也十分細密。長久地散發出清幽的木香之氣，多酸香。顏色活躍，整體偏於亮橙色。明、清時考究的木器家具均選“黃花梨”製造，其紋理或隱或現，色澤不靜不喧，被視作上乘佳品。“木質堅硬，紋理美觀，陰天時散發幽香，雍容華貴，其紋理或隱或現，色澤不靜不喧，被視作上乘佳作”這就是對越南黃花梨的概述。

黃花梨藥用部分稱為花梨格或降香木，主要指其樹乾和根部的心材部分。該藥材氣味芳香，味稍苦，燒之香氣濃烈並有油流出，加水研磨，藥液可治療各種疼痛，也可磨粉外敷，止痛止血，是極好的鎮痛劑。以其心材入藥，有香氣主治風濕、腰痛、吐血、心胃氣痛、高血壓等症，又可製作定香劑，是著名香科。

沉香的結香與結油不同但會同株~

     沉香的結香是原幹受到外力的傷害，樹的本身流出保護傷口的液體，這種現象稱為結香，常見於活的沉香樹刻意在樹身砍傷讓樹流出液體而結香，這種情況所結出的沉香又稱為活沉，通常是片狀的沉香殼，有別於塊狀的奇楠沉香。

     沉香的結油是經環境的醇化，油脂部分形成沉香油塊或片狀，若樹木夠老受真菌的分泌物醇化而成的沉香，通常又稱之為奇楠沉香，稱奇楠沉香因沉香的油線平行而整齊排列，一般的沉香油線會扭曲成團狀，這兩者有顯著的不同，當然奇楠沉香的價位高出一般的沉香許多。

     至於結香與結油同株的沉香塊的沉香，價值上端看品相的構造而定，玉石的鑑定上有(瘦、透、漏、皺、醜)，形狀越特殊越值錢的規範，奇楠沉香木除了聞香，配戴，供佛還有收藏的功用，因此在收藏部分型態還是會影響價值。

沉香的形成因醇化環境不同而有所差異~

     沉香的前身不管是檀香、沉香樹或所有的瑞香樹，只要受到紅土、黃土地淹埋，在土中受到真菌的分解，鬆弛木纖維部分腐爛脫落，剩下堅韌的醇化組織及結油部分，這已非樹木的本身就是所稱的紅、黃土沉，這種沉香本質保持比較完整，因此氣味往往比較濃郁，杏仁味及奶香味的呈現是其特色。

     沼澤區所醇化的沉香，因沼澤區附近的真菌數量較多，醇化的速度常較快，除了薄薄的表皮有點沼澤的泥水味，內部仍然清香無比，該區的沉香看起來黑得發亮，代表沉香的本身樹齡夠老，如果年輕的樹木，表面會有毛毛的現象，不過越老的樹更需較久的時間才會醇透。

     越南是產沉香最多的地區，隨著鄰近國家工業生產的增多，空氣及土壤的汙染，將來是否還能繼續提供沉香，確實是一大隱憂。實際的狀況是西北角的緬甸，下方的寮國，中斷的泰國，最下方的柬浦塞，這些國家因勞工充實工資便宜，紛紛開放外資投資興建污染的工廠，當吹西風的時候，黑煙隨著氣流浮沉在越南產沉香區，因此沉香或許在這種環境下從此絕跡。

越南惠安紅土沉~

紅土沉則出於紅土區山林中，香材為紅褐色。去除外面腐肉後，木心為紫褐色，甚難下刀。紅土沉的香氣濃烈，甜中帶點辛辣，又有些杏仁氣味，嗅感十分豐富。紅土沉最大材不過手臂粗細，小山羊角大小的就已相當珍貴，就是理香削下的外表腐肉，其香味也很足。通常材體愈大，品級就愈高，小片的價錢當然是論斤兩，但大塊單件的價格，就不一定只按斤兩來計了。在越南的沉香中，紅土沉的價格最貴。以往能品到紅土沉香，就算是很難得了。

白奇楠沉香受到蟲漏而結香~

 “蟲漏”也叫“蟲眼”，也有叫蟻沉，蟲蟻最喜歡在香甜鬆軟的沉香木上噬木做穴，也最易造成香木的受傷感染，因此蟲蟻噬木做穴也是最常見的結香成因。這種原因所結沉香稱為蟲漏結。蟲漏結的香味多濃烈且多富變化。是指白木香樹因受到蟲蛀，分泌出來的油脂要自然的保護受傷的部位，所受蟲蛀的部位被沉香自然分泌的油脂所包裹住，這樣形成的沉香叫“蟲漏”。

     蟲漏指的就是香樹被蟲蟻蛀蝕，在傷口附近結出的香，目前的人工香的結香原理就是以此而來的。

天然野生的沉香，預估在十年左右將從地球上絕跡，1995年華盛頓公約將沉香納入《瀕臨絕種野生動植物》的保護名單內，所以沉香隨著年代的增長，沉香的價值日益珍貴，所以家財富萬貫不如沉香在手，遍嚐美食不如聞香一口。圖為奇楠沉香蟲咬的傷口。

沉香在本草綱目中的紀載

      李時珍在《本草綱目．木部》，根據《名醫別錄》列有沈香。李氏彙集本草家說，旁及其他記錄，最後是自下判斷。其中有許多可取處。故筆者先從本草綱目說起。

    李氏在沈香釋名項下，列有沈水香、蜜香二名，並曰：「木之心節，置水則沈，故名沈水，亦曰水沈。半沈者為棧香，不沈者者為黃熟香。蕭梁沈懷遠《南越志》言：「交州人稱為蜜香，為其氣如蜜脾也。梵書名阿迦嚧香。」。李氏在集解項下彙抄各家之說如下：

唐代顯慶四年（659）蘇敬的《新修本草》云：「沈香、青桂、雞骨、馬蹄、煎香，同是一樹。出天竺諸國。木似櫸柳，樹皮青色，葉似橘葉，經冬不凋。夏生花白而圓，秋結實似檳榔，大如桑椹，紫而味卒。」。

唐代（739）陳藏器的《本草拾遺》云：「沈香枝葉並似椿。云如橘者，恐未是也。其枝節不朽。沈水者為沈香。其肌理有黑脈浮者為煎香。雞骨、馬蹄，皆是煎香，並無別功，止可薰衣去臭。」。

宋代蘇頌的《圖經本草》云：沈香、青桂等香，出海南諸國及交廣崖州。蕭梁沈懷遠《南越志》云：交趾蜜香樹，彼人取之，先斷其積年老木根，經年，其外皮幹俱朽爛，木心與枝節不壞，堅黑沈水者，即沈香也。半浮半沈與水面平者為雞骨香，細枝緊實未爛者為青桂香，其幹為棧香，其根為黃熟香，其根節輕而大者為馬蹄香，此六物同出一樹，有精粗之異爾，並採無時。

唐代劉恂《嶺表錄異》云：廣管羅州多棧香。樹身似櫸柳，其花白而繁，其葉似橘。其皮堪作紙，名香皮紙，灰白色，有紋如魚子，沾水即爛，不及楮紙，亦無香氣。沈香、雞骨、黃熟、棧香，雖是一樹，而根幹枝節各有分別也。又宋代丁謂《天香傳》云：此香奇品最多。四香凡四十二狀，出于一本。木體如白楊。葉如冬青而小。海北竇化高雷皆出香之地，比海南者優劣不侔。既所稟不同，復售者多而取者速，其香不待稍成，乃趨利而戕賊之深也。非同瓊管黎人，非時不妄翦伐，故木無夭扎之患，必得異香焉。

宋代（1116）寇宗奭的《本草衍義》云：嶺南諸郡悉有。傍海處尤多。交幹連枝，岡嶺相接，千里不絕。大者數抱。木性虛柔。山民以構茅廬，或為橋樑，為飯甑，為狗槽。有香者，百無一二。蓋木得水方結，多花折枝枯幹中。或為沈，或為煎，或為黃熟，自枯死者，謂之水盤香。南息高竇等州，惟產生結香。蓋山民入山，以刀斫曲幹斜枝成坎，經年得雨水浸漬，遂結成香。乃鋸取之，刮去白木，其香結成斑點，名鷓鴣斑，燔之極清烈。香之良者，惟在瓊崖等州。俗謂之角沈。黃沈、乃枯木中得者，宜入藥用。依木而結者，謂之青桂，氣尤清。在土中歲久，不待創剔而成薄片者，謂之龍鱗。削之自卷，咀之柔韌者，謂之白蠟沈，尤難得也。

陳承的《本草別說》云：「諸品之外，又有龍麟、麻葉、竹葉之類，不只一二十品。要之，入藥惟取中實沈水者。或沈水而有中心空者，則是雞骨，謂中有朽路，如雞骨中血眼也。」

接著李時珍綜合以上諸說曰：《本草綱目》云：

沈香品類，諸說頗詳。今考楊憶《談苑》、蔡絛《叢話》、范成大《桂海志》、張師正《倦遊錄》、洪駒父《香譜》、葉廷珪《香錄》諸書，撮其未盡者補之云：香之等凡三：曰沈、曰棧、曰黃熟是也。沈香入水即沈，其品凡四：曰熟結；乃膏脈凝結自朽出者；曰生結，乃刀斧伐仆，膏脈結聚者；曰脫落，乃因水朽而結者；曰蟲漏，乃因蠹隙而結者。生結為上，熟脫次之。堅黑為上，黃色次之。角沈黑潤，黃沈黃潤，蠟沈柔韌，革沈紋橫，皆上品也。海島所出，有如石杵如肘如拳，如鳳雀龜蛇雲氣人物，及海南、馬蹄、牛頭、燕口、蠒栗、竹葉、芝蘭、梭子、附子等香，皆因形命名爾。其棧入水半浮半沈，即沈香之半結連木者，或作煎香，番名婆木香，亦名弄水香。其類有蝟刺香、雞骨香、葉子香，皆因形而名。有大

如竺者，為蓬萊香；有如山石枯槎者，為光香。入藥皆次於沈香。其黃熟香，即香之輕虛者，俗訛為速香，是矣。有生速斫伐而取者。有熟速腐朽而取者。其大而可雕刻者，謂之水盤頭。並不堪入藥，但可焚熟。葉廷珪云：出渤泥占城真蠟者，謂之香沈，亦曰舶沈。曰藥沈，醫家多用之，以真蠟為上。蔡絛云：占城不若真蠟，真蠟不若海南黎峒，黎峒又以萬安黎母山東峒者冠絕天下，謂之海南沈，一片萬錢。海北高化諸州者，皆棧香爾。范大成云：黎峒出者名土沈香，或曰崖香。雖薄如紙者，入水亦沈萬安在島東，鍾朝陽之氣，故香尤醞藉。土人亦自難得。舶沈多腥烈，尾煙必焦，交趾海北之香，聚於欽州，謂之欽香，氣尤酷烈，南人不甚重之。惟以入藥。

珍貴的白奇楠沉香介紹分享

白奇楠王是沉香萬分之一中銳變中的奇蹟，木心質觸摸油滑軟，油質很豐富飽足滿，馨、香、涼、氣、麻皆為上上品!

奇楠香的神奇藥效堪稱為自然界的靈藥，在中醫學上，奇楠可以化痰養胃，沉香對於抗癌、強化心臟和神經都有著非常好的效果，在日本的一種名為“救心”的藥物中，就有著高品質的奇楠沉香。 

楠香是沉香中最上等的品級，古名瓊脂，中國古時音譯有，奇南、茄藍、奇藍、伽南、棋楠等。奇楠香的成因與普通沉香基本相同，但兩者的性狀特徵又有很多差異，奇楠香不如沉香密實，上等沉香入水則沉，而多數上等奇楠卻是半沉半浮，極少數罕見奇楠入水即沉，沉香大都質地堅硬，而棋楠則較為柔軟，有黏韌性，削下的碎片甚至能團成香珠；在顯微鏡下可發現，沉香中的油脂腺聚在一起，而奇楠的油脂腺則是歷歷分明。在熏燒時，沉香的香味很穩定，而奇楠的頭香、本香和尾香卻會有較為明顯的變化；而且，奇楠香的產​​量比沉香更少。由於這種種原因，使得奇楠香尤其珍貴。在宋代的時候，占城（今越南境內）奇楠就已經是“一片萬金”了。直到現在，最好的奇楠仍然大多產自越南和廣東、海南。