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越南沉香品質優異芽莊、富森尤其出色~

中國時報【☉文╱王晨妍】       2015-04-29 03:04 中時電子報

近代詩人林清玄在《沉水香》曾說到：「沉香木，外形如陡峭的山，顏色黑得像黑釉。有一種樸素悠遠的香，連綿不絕地從沉香木中滲出，飄在空氣裡。」描述沉香沉靜、內斂的特質，永恆不變。

一塊沉香的生成，需氣候、環境、過程、時間、機緣等因素，是一種完全不確定性的產物。沉香的成因複雜，而一個優質沉香的形成，就像珍珠一樣：「就是抵抗外侮的沉香樹，才會有沉香的結成。」甚需千年的光陰琢磨，世界上沒有兩塊完全一模一樣的沉香，因此，又為沉香增添了那份神祕感及獨特感。

■赤道國家獨有沉香結成不易

沉香是老天賜給赤道國家最大的禮物，他處覓不著，在台灣，雖然有人嘗試種植，但香氣卻嫌不足。「沉香」的珍稀性並不是因為沉香樹數量稀少，剛好相反的，沉香木在林地間到處都有，但只有結香的沉香木才價值連城，因此，有結香的沉香木可以說是萬中選一，十分珍稀。

沉香是朽木的精華部位，有結香的那個部位才叫沉香，而沒有結香的部分叫「沉香木」，兩者之間是不能劃上等號的，沉香木本身並無明顯的特殊香味，且木質較為鬆軟，性質上與沉香有極大差別，兩者在價格上的差別也很大，可達數百至上千倍以上。就大多數沉香而言，其顏色越深，質地越密實，品質也越好。但這只是一般性的標準，由於沉香成因複雜，包括生成年數的長短、含油量多寡、活樹或枯樹等，很多因素都會直接影響沉香的品質，所以僅靠外觀和物理指標都不足以作出判斷，最好的辦法還是熏燃後靠嗅覺和經驗去鑑別。

沉香產區地眾多，如越南、老撾、柬埔寨、馬來西亞、印度尼西亞等，中國海南、雲南、廣西等地也有少量的分布。在眾產地中，又以越南產地的沉香被公認為品質優異、通透輕揚。自古至今，沉香對越南的文化和經濟均產生了很大的影響，沉香為當地人們的主要經濟來源，其中又以芽莊、富森兩地最為出色，越南的富森、芽莊出產沉香久負盛名，所產沉香的品質與其他區域相比，無疑是具有優勢，其香氣優雅、溫厚甘甜，氣息通透輕揚，具有非凡的豐富性，歷來備受推崇。

■富森、芽莊沉香已瀕近絕產

芽莊（）位於越南東南部的沿海城市，是越南南方慶和省的省會。氣候宜人，依山傍水，盛產魚蝦燕窩，得天獨厚的自然環境成就出適合孕育沉香的一片神奇的土地。芽莊沉香最大的特色就是在於它的回香度，本身的香氣度及氣味的飄遠度，以回香度來說，芽莊沉香在剛開始聞的時候，是一種甘甜香，不會有濃濃的刺鼻感，等到聞到後面產生的香氣卻又大為不同。

富森（）位於越南中部最東邊的沿海地帶，行政區域為廣南省，位處亞熱帶氣侯，長年受海風的滋養，土地肥沃，從古時起就適合蜜香樹成長。越南富森是紅土沉香的著名產區，所出產的紅土沉香油脂含量高而厚重，是用香的極品。「千年沉香，萬年紅土」足以證明紅土的難能可貴。紅土沉味甘悠遠濃重，比起芽莊沉香較沒有特別的涼意風味，而是比較濃厚的甘醇奶香，沁人心脾。紅土沉香常態下香味醇厚、芳實，味道豐富、層次感強，香味變化先苦澀、泛酸，中間持久的甘甜濃重香韻，後味持久端莊留香深遠，富森紅土尤其可以表現出這種獨特的甘韻。

富森、芽莊一帶所產的沉香具有非凡的豐富性，香韻豐富，由於品質優秀，長期以來受人們最高度關注而大力採掘，因此是越南最早出現絕跡狀況的沉香產區。門德揚拍賣公司總經理吳承晏說：「目前這一產區每年的產量極為有限，近年來每年僅有數公斤土沉出產。對沉香市場需求而言，已可以說是瀕近絕產的了，因此愈加珍貴。」沉香的珍稀性實屬必然，與書畫、瓷器雜項、佛教造像等常見收藏品相比，沉香原先尚屬於小眾收藏。不過隨著時間推移與知識普及，近年成了收藏市場上的熱門品，其前景必然看好。