奇楠沉香是經過醇化過程而來的~
奇楠沉香若不遭自然環境所破壞，完整的過程是受沉香菌種的分解分泌聚合而成，然而大自然的破壞與摧毀是不逕自來，因此，所找的的奇楠沉香都無法完整呈現，有些是單純的沉香，有些則只挾雜著部分的奇楠沉香。
談到奇楠沉香就常會提到醇這個部分，因為醇化乃是成就奇楠沉香重要的過程，這裡就了解一下醇究竟是什麼東西，醇是指任何有機化合物，其中羥基官能團（-OH）被綁定到一個飽和碳原子。醇，也是指羥基與一個脂肪族烴基相連而成的化合物；丙醇及丁醇雖然不及甲醇與乙醇，它們和乙醇一樣也可通過發酵來製備，其發酵過程使用了一種不消耗糖類，而只消耗纖維素的丙酮丁醇梭桿菌。醫療上大量使用百分之七十的丙醇作為消毒劑，在SARS期間發揮不少殺菌作用。
舉個例子可以更容易了解醇化的模式，例如麝香咖啡，它是咖啡被麝香貓吃下，然後經過消化系統的轉化，本質上還是咖啡，可是經過醇化就有點類似丙酮丁醇梭桿菌的功用。沉香木受到丙銅丁醇梭桿菌消耗纖維素之後，除了還原奇楠沉香的樣貌卻也醇化了整體的物質，只不過菌種微小需要更長久的時間。
麝香咖啡流程這麼快速，何必依賴奇楠沉香幾百年的時間才能完成?咖啡豆經過椰子貓食用並在其胃裡完成發酵後去殼，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由胺基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。雖然過程相似，但是所產生的元素卻大為不同。
麝香咖啡的轉化只要是靠發酵，奇楠沉香是由丙銅丁醇梭桿菌的分解分泌消耗纖維素聚合，兩者可以做比喻元素完全不同。這種層次的醇化更與新沉香天差地別，新的人工沉香利用菌種植入的方式取得，雖然也稍具沉香膜式，但內含元素卻無法替代醇化奇楠沉香。
醇化奇楠沉香堅韌；人工沉香鬆弛。老沉香味道醇美；人工沉香辛辣麻涼。老奇楠沉香大致都能沈水，除了白奇楠沉香例外；人工沉香大致都無法沈水。老奇楠沉香外貌千變萬化；人工沉香千篇一律。老沉香越來越珍貴；人工沉香將生產過剩。老奇楠沉香具有收藏、保值、品味價值；人工沉香則只有做香料用途。
經過介紹以後，很多的名詞都讓初學者摸不著頭緒，所以老的奇楠沉香，不如就稱為醇化奇楠沉香，比較容易做區別。
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